看到標題讀者一定想本系列應該都是去小吃店吧?怎麼第二集就來到拿過米其林一星的鼎泰豐?
其實哩,鼎泰豐有一段時期也算是高貴不貴的名店歐…是近年隨著名氣變大和連鎖店數增加,價格也跟著「不太親切」了。

就拿今天這碗排骨麵來說,如果沒記錯,編輯應該是從台幣130元?吃到現在台幣210元。
鼎泰豐的排骨麵端上來時有一個編輯私心不滿意的地方:就是排骨直接泡在湯內。
編輯覺得這樣沾粉就會泡軟,排骨溫度會變溫(有讀者喜歡這樣泡著吃嗎?)

還是這樣排骨一邊、麵一邊最好了(是編輯自己拿出來排列的…)

稍微介紹一下這碗麵,清淡的醬油色高湯+偏軟的拉麵+一點蔥花,很四平八穩的配角,編輯會加上一點鼎泰豐提供的辣油。

鼎泰豐的炸排骨算大,應該有到17公分,偏厚,應是肉質不錯的里肌肉,愛吃肉的朋友會很開心。

炸粉很薄,泡了湯所以不酥脆,偏溫,肉入味又軟有在吃火腿的錯覺。
雖然是炸排骨但鼎泰豐的通常不帶骨頭部位,所以也不用費心去啃。
這碗排骨麵吃完後,好吃是好吃,但編輯還是覺得以前記憶中的味道和價格比較美麗。

店名:鼎泰豐
地址:台北市信義區松高路19號 新光三越台北信義新天地A4 B2