編輯總私心認為遠在雞排還未出世之前(?) 炸排骨應該是台灣最普及最平價最悠久的炸物,無所不搭。
[炸排骨列傳]就是為大家介紹台北各處美味炸排骨的系列文。
第一篇先從編輯光顧過最多次,位於萬年商業大樓B1的平價餐廳-「店小二」開始。

距編輯第一次光臨這家店恐怕有20年以上了…會常來這吃飯,主要是萬年商業大樓四樓從很久以前就是宅宅聖地,五樓湯姆熊更是台北少數合法的大型電玩場。
對當時還是學生的編輯來說,逛完四樓就下B1用餐,是經濟實惠的好選擇。

編輯最常點的就是「排骨麵」,還見證物價上漲從65元吃到80元…有時編輯會再點五顆鍋貼配麵吃,「店小二」的鍋貼好吃但偏油。

雖然本篇主角是炸排骨,稱職的配角還是介紹一下,這碗麵是由醬油高湯+一點肉燥+一點榨菜絲+一撮燙青菜+一點青蔥+家常麵條組成,微甜溫和的風味,與炸排骨很搭。

中間那碗辣椒醬摻上一點到麵內會更好吃,這碗辣椒醬可說是百搭,加在炒飯、湯、鍋貼都很棒。

主角炸排骨上場!大小通常是編輯的一個手掌15公分上下,「店小二」的油炸功夫不錯,炸排骨上桌的時候熱騰騰且不油膩。

通常是切成三到四塊,應是使用里肌肉,軟硬和厚度都適中,還帶一點點肉汁。

粉漿是有調味的薄的一層在肉上,酥脆但不扎口,附著的很好。

帶骨部位也很好吃,而且很輕鬆就能啃乾淨。

店名:店小二
地址:108台北市萬華區西寧南路70號 萬年商業大樓B1

接下來[炸排骨列傳]還會介紹更多好吃的炸排骨,請大家持續追蹤!