[拉麵行腳]專欄復活第一篇!!!

值得慶祝(?)的第一篇,就先從編輯心目中的第一安全牌-拉麵凪 ラーメン凪開始吧!
拉麵凪最讓人放心的第一點就是各家分店的煮麵品質都能維持一致,編輯這次來到的是位於信義威秀旁 NEO19 2樓的信義店。

拉麵凪吸引編輯的第二點就是讓人隨便吃、爽口又搭麵的兩種小菜。

清爽刺激的椒鹽豆芽和花椒風味的辛酸菜,單吃就很棒了,拿來配拉麵,編輯大概可以可以吃個3盤…

吸引編輯的第三點就是客製程度很高和上餐速度快,編輯也破35歲了,能夠調整鹹度和油量很重要。
這次點的是限定王-魚王,每隔一兩週就更換風味的限定王也是拉麵凪的特色(如果是熱門風味要搶歐,像是那個麥迪王)

魚王標榜的是鰹魚湯頭加上豚骨湯頭,但可不算煮干風味。

能漸漸改變風味的肉燥球,可以看到上面混了鰹魚粉。

這次點豬腩肉,不到入口即化但好吃。

比起配合旁邊佐料而變化多端的湯頭,拉麵凪的麵條是很稱職的配角。

配菜選蔥,編輯私心希望再多一倍,還記得當時拉麵凪第一次來台灣到西門町開店,那個蔥量讓人印象深刻。

以前會嫌拉麵凪的份量略少,現在則是不能喝完湯,歲月不饒人。

但愛吃拉麵的心不變,拉麵凪也總是沒讓編輯失望,這幾年在台灣的新拉麵店可說前仆後繼,編輯也會繼續吃下去。

店家地址:NEO19 110台北市信義區松壽路22號2樓

營業時間:每週一至週日11:00~21:00

連絡電話:02 8780 4688